Alejandrina - Guatemala

Poveste

Produsă de Guadalupe Bautista în Huehuetenango, Guatemala, această cafea provine dintr-o regiune în care cafeaua susține o mare parte din economia locală. Guadalupe administrează două ferme, Finca Alejandrina și Finca La Vega. Finca Alejandrina se întinde pe 14 hectare, dintre care puțin peste 13 sunt cultivate cu soiurile Bourbon, Caturra și Green și Red Pache.

Pentru loturile sale washed, cireșele coapte sunt culese și depulpate în aceeași zi, apoi fermentate timp de 40 de ore și spălate de trei ori. Cafeaua se usucă pe terase de beton timp de 6–10 zile, în funcție de vreme.

Descriere
Guadalupe Bautista produce această cafea la ferma sa, Finca Alejandrina, în munții din Huehuetenango.