Acacia Hills, Peaberry

Cioccolato all’arancia e fiori di pesco frizzanti.

Coltivato in alcuni dei paesaggi più famosi dell’Africa, questo caffè rende giustizia alla ricca storia cinquantennale della finca. Questi peaberry vengono selezionati con cura sui pendii di un antico vulcano collassato, nella natura selvaggia della Tanzania settentrionale. Una mutazione naturale presente in circa il 4% delle ciliegie di caffè fa sì che all’interno della ciliegia si formi un unico «peaberry». Chiamati così per la loro forma caratteristica, i peaberry sono generalmente molto più piccoli e densi, e possono avere un’acidità più brillante e pronunciata. Apprezziamo molto i caffè coltivati ad Acacia Hills, ma apprezziamo ancora di più il lavoro svolto da Leon e Aideen per sostenere i produttori della regione, insieme alle loro iniziative a favore delle comunità locali.