Caffè ristretto: una tazzina piccola e intensa

Hai voglia di un caffè intenso e concentrato? Allora il ristretto potrebbe fare al caso tuo! Gli italiani amano il ristretto per il suo gusto pieno e intenso. Il caffè è nato nel sud Italia, dove si preferisce una tazzina dal gusto deciso! Ti piacerebbe gustare un delizioso ristretto a casa? Allora puoi godertelo con la nostra ricetta.

Che cos’è un caffè ristretto?

Mentre per un espresso si usano 30 millilitri d’acqua, per un ristretto se ne usano solo 15. La quantità di caffè macinato e il tempo di erogazione rimangono gli stessi. Il risultato è un caffè corposo e dal gusto intenso. Il ristretto sprigiona più oli e aromi di un espresso, pur contenendo meno caffeina. Un ristretto contiene dai 15 ai 20 millilitri d’acqua, mentre un espresso ne contiene dai 30 ai 40. In breve: una tazzina piccola ma grintosa.

Quali chicchi di caffè?

Per preparare un ristretto, è preferibile usare chicchi di caffè dal gusto speziato. Scegli quindi chicchi con una tostatura scura. Otterrai una consistenza più densa e un gusto più intenso rispetto all’espresso. Si beve in un solo sorso.

Come si prepara un ristretto? 

Hai voglia di un ristretto ma non sai come prepararlo? Con questa ricetta per la macchina da caffè non puoi sbagliare. Ti basta impostare correttamente la macchina in anticipo e usare le proporzioni giuste.

1. Usa da 6,5 a 7 grammi di caffè macinato

2. Imposta un tempo di erogazione da 11 a 14 secondi

3. Mantieni una pressione di 9-16 bar

4. Assicurati che l’acqua abbia una temperatura compresa tra 92 e 96 gradi Celsius

Con la macchina automatica

Con una macchina automatica con macinacaffè integrato, è preferibile usare chicchi da ristretto a tostatura scura e preparare il caffè con 25 ml d’acqua.

Con una macchina Nespresso

Preparare un ristretto con una macchina Nespresso? Un gioco da ragazzi! Ferma la macchina un po’ prima del solito.

Hai altre domande sul caffè? Dai un’occhiata alle nostre diverse ricette e servi ai tuoi ospiti un caffè a loro scelta.