Kawa ristretto: mała i mocna filiżanka kawy

Masz ochotę na mocną, skoncentrowaną kawę? Ristretto może być właśnie dla ciebie! Włosi uwielbiają ristretto za pełny i intensywny smak. Kawa pochodzi z południowych Włoch, gdzie pija się ją mocną! Chcesz delektować się pysznym ristretto w domu? Przygotuj je według naszego przepisu.

Czym jest ristretto?

Do espresso używa się 30 mililitrów wody, a do ristretto zaledwie 15 mililitrów. Ilość zmielonej kawy i czas ekstrakcji pozostają takie same. Dzięki temu kawa ma pełne body i intensywny smak. Ristretto uwalnia więcej olejków i aromatów niż espresso, a jednocześnie zawiera mniej kofeiny. Ristretto zawiera od 15 do 20 mililitrów wody, podczas gdy espresso — od 30 do 40 mililitrów. Krótko mówiąc: mała, mocna porcja.

Jakie ziarna kawy wybrać?

Do przygotowania ristretto najlepiej użyć ziaren o korzennym smaku. Wybierz więc ziarna o ciemnym stopniu palenia. Dzięki temu kawa będzie mieć gęstszą konsystencję i intensywniejszy smak niż espresso. Wypija się ją jednym łykiem.

Jak przygotować ristretto? 

Masz ochotę na ristretto, ale nie wiesz, jak je przygotować? Z tym przepisem na ristretto z ekspresu na pewno sobie poradzisz. Wystarczy wcześniej odpowiednio ustawić ekspres i zachować właściwe proporcje.

1. Użyj od 6,5 do 7 gramów zmielonej kawy

2. Ustaw czas ekstrakcji na 11–14 sekund

3. Utrzymuj ciśnienie na poziomie od 9 do 16 barów

4. Upewnij się, że temperatura wody wynosi od 92 do 96 stopni Celsjusza

W ekspresie automatycznym

W ekspresie automatycznym najlepiej użyć ciemno palonych ziaren do ristretto i przygotować kawę z 25 ml wody.

W ekspresie Nespresso

Przygotowanie ristretto w ekspresie Nespresso? To dziecinnie proste! Zatrzymaj ekspres nieco wcześniej niż zwykle.

Masz jeszcze więcej pytań o kawę? Zajrzyj do naszych różnych przepisów na kawę i zaserwuj gościom kawę, którą wybiorą.