Caffè del Kenya

Il caffè del Kenya è rinomato in tutto il mondo e si distingue per i suoi aromi intensi e piacevoli, capaci di conquistarti. In un mondo in cui molti bevono il caffè con zucchero, latte e altri sciroppi, ti invitiamo a provare, se non l'hai ancora fatto, un semplice caffè nero del Kenya e a scoprire quanto può essere ricco di sapore. Se ti abbiamo incuriosito anche solo un po' sulle sue origini e sul motivo per cui è così apprezzato, qui sotto troverai le risposte a tutte le tue domande.

Origini

Nonostante confini con l'Etiopia, che molti considerano la patria del caffè, il Kenya iniziò a coltivarlo solo nel 1893, quando, secondo le fonti, i Padri dello Spirito Santo francesi (una congregazione religiosa maschile della Chiesa cattolica) introdussero le piante dall'isola della Réunion.

Perché è famoso?

Il caffè del Kenya è tra i cinque migliori caffè al mondo. Un risultato notevole: come ci è arrivato? La qualità di questi chicchi di arabica è straordinaria: hanno un corpo ricco, aromi deliziosi e complessi, un'acidità elevata e un gusto intenso. Il tratto più distintivo sono le note di frutti di bosco, come il ribes nero. I chicchi possono anche essere piuttosto dolci, una caratteristica non sempre facile da trovare.

Un altro dato interessante è che hanno la classificazione SHG/SHB. In inglese, Strictly High Grown e Strictly Hard Bean: una classificazione di qualità del caffè che indica una coltivazione ad altitudini comprese tra 1.400 e 2.000 metri. Questo permette ai chicchi di maturare lentamente e di sviluppare più nutrienti.

Come vengono lavorati?

I chicchi di caffè del Kenya vengono lavorati con il metodo washed, che consiste nel rimuovere il chicco dal suo involucro esterno quando è ancora verde e non tostato, mentre il frutto è appena raccolto e ancora umido. Questo metodo viene spesso scelto perché, una volta preparato, il caffè ottenuto da chicchi lavorati con il metodo washed tende ad avere un gusto più pulito e una consistenza più leggera in bocca. Nel caso del caffè del Kenya, inoltre, esalta la sua celebre acidità elevata.

Varietà di caffè del Kenya?

Se hai già sentito questo termine ma non sai cosa significhi, oppure lo incontri per la prima volta, te lo spieghiamo noi.

La parola «varietal» deriva dal mondo del vino. Nel caffè indica i diversi tipi di caffè che si possono ottenere da una singola varietà di chicco, con livelli di qualità diversi. Sono i seguenti:

• SL 28: indica caffè coltivato ad altitudini medio-alte, che non richiede molta pioggia
• SL 34: simile alla varietà precedente, ma richiede più pioggia
• K7, Ruiru 11, Batian: varietà più recenti, non raggiungono la qualità delle SL, ma sono più resistenti alle malattie

Classificazioni dei chicchi di caffè del Kenya?

Queste classificazioni vengono assegnate ai chicchi prima della tostatura, per suddividerli in base alla dimensione. È importante che i chicchi abbiano dimensioni simili per poterli tostare in modo uniforme. Dal più grande al più piccolo: Kenya E (Elephant Bean), Kenya PB (Peaberry), Kenya AA, Kenya AB, Kenya C, Kenya TT, Kenya T, Kenya MH/ML.

Cosa bevono i keniani?

Sorprendentemente, non il caffè che producono. Anche se il Kenya è famoso per il caffè e confina con l'Etiopia, paese dalla grande produzione, gli abitanti bevono soprattutto tè e consumano solo una piccola parte del caffè prodotto. Beh, che dire? Così ne resta di più per noi!

A proposito di produzione, un altro motivo per cui questo caffè è così richiesto è che se ne produce in quantità limitate. Ci sono solo circa 150.000 ettari di terreni fertili di origine vulcanica coltivabili a caffè, situati in poche aree: Ruiri, Thika, Muranga, Kiambu, Mt. Kenya West, Nyeri e Kirinyaga.

Se hai ancora qualche dubbio, ti invitiamo a provare questa bevanda magica e a farti un'idea. Il caffè del Kenya non è solo di grande qualità, ma contribuisce anche a sostenere l'economia del paese, perché molte persone lavorano nel settore del caffè. Quindi non sei l'unico a trarne vantaggio!