Shenandoah Joe

LA TORRÉFACTION

Shenandoah Joe Coffee Roasters a été fondé en 1993 à Charlottesville, en Virginie, comme torréfacteur de café en petites quantités. Nous proposons actuellement plus de 25 variétés de cafés de spécialité, de boutique et gourmets, en utilisant uniquement les meilleurs cafés Arabica du monde entier. Le café est notre passion et nous recherchons minutieusement les meilleurs cafés disponibles. En tant que torréfacteur en petites quantités, nous sommes attachés à l’art de la torréfaction du café. Nous ne nous reposons pas sur l’automatisation du processus de torréfaction, mais trouvons plutôt un équilibre entre la science et l’art, qui ne peut s’acquérir qu’au fil de nombreuses années d’expérience. Nous ne tenons rien pour acquis et nous nous efforçons sans cesse de proposer le meilleur café possible. Nous torréfions tous nos cafés à la commande, en fonction des commandes de nos clients professionnels et des besoins de notre Espresso Bar, afin que seuls les cafés les plus frais et de la meilleure qualité quittent notre atelier de torréfaction.

Au fil des ans, Shenandoah Joe Coffee s’est constitué une clientèle fidèle et passionnée. Des dizaines de clients venaient chaque semaine chercher leurs grains dans notre minuscule entrepôt. C’était un plaisir de parler de café avec des personnes qui partageaient notre passion. Chaque été, nous tenions un stand au Charlottesville City Market et servions du café à la tasse. D’autres personnes formidables ont découvert le café et cela a donné lieu à encore plus de belles conversations à son sujet. Depuis le début, les gens nous suggéraient d’ouvrir notre propre café.

Dans notre ancien entrepôt, nous avons installé une petite ECM Giotto à un groupe et avons commencé à préparer des expressos pour nos clients. C’était merveilleux de pouvoir partager nos expressos avec eux. Nous nous sommes alors mis à chercher l’endroit idéal pour développer notre activité.

Chez Shenandoah Joe, tout a toujours tourné autour du Joe. En envisageant d’ouvrir un café, nous voulions créer un lieu décontracté pour partager notre passion du café et faire vivre un bar à espresso convivial. Un lieu où des personnes de tous horizons pourraient se retrouver, travailler, discuter et tisser des liens autour d’une bonne tasse de café.