Salt City Coffee

Syracuse, N.Y. -- Depuis qu’il a quitté Schroon Lake, dans les Adirondacks, pour s’installer à Syracuse il y a sept ans, Aaron Metthe songeait à ouvrir une boutique pour vendre ce qu’il aime depuis presque toujours : le café.

« C’est mon père qui m’a transmis l’amour du café », a-t-il dit.

La semaine dernière, Metthe, 34 ans, ancien formateur en compétences au Hillside Children's Center, a réalisé son rêve en ouvrant Salt City Coffee au rez-de-chaussée d’une maison des années 1860, au 509 W. Onondaga St. La maison a accueilli le McMahon-Ryan Child Advocacy Center jusqu’en 2011.

Située sur West Onondaga Street, entre Midland et South avenues, la boutique est ouverte de 7 h à 16 h du lundi au vendredi. On y trouve du café, de l’espresso, du thé et des boissons spéciales. Elle dispose du Wi-Fi gratuit et de nombreuses places de stationnement.

Metthe achète des grains de café provenant de six pays (Brésil, Costa Rica, Éthiopie, Guatemala, Mexique et Sumatra) et les torréfie à l’arrière de la boutique. En plus de servir du café et du thé, il propose des sachets de café torréfié et du thé en feuilles.

Metthe estime que 6 000 voitures passent chaque jour devant la maison et espère que certains automobilistes s’arrêteront régulièrement pour prendre un café. Les clients sont invités à déguster leurs boissons dans la boutique, qui compte 34 places assises.

« Nous voulons que ce soit un lieu de rencontre de quartier, même si votre quartier, c’est le centre-ville », a-t-il dit.