Regent Coffee - Specialty Coffee

NOTRE HISTOIRE

Partis de rien, ils ont quitté leur pays et leur carrière en Chine pour poursuivre le rêve américain ; le café a éveillé leur imagination. Le propriétaire et torréfacteur Leon, son épouse Di et leur fille sont au cœur de Regent Coffee.

Qui sommes-nous ?

Je m’appelle Leon et je suis passionné de café. Je suis né, j’ai grandi et j’ai vécu en Chine jusqu’à mes trente-deux ans. Le café m’a toujours intéressé et il est finalement devenu un passe-temps. Peu à peu, « juste un passe-temps » n’a plus suffi. Après neuf ans passés à travailler dans une banque, le moment était venu de changer, et j’ai alors décidé d’ouvrir mon premier café en Chine. J’ai travaillé très dur pour tenter de créer une entreprise dont rêvent tant de jeunes adultes. Malheureusement, les choses ne se sont pas déroulées comme prévu, et j’ai dû repartir de zéro. C’est à ce moment-là que je me suis plongé dans le vaste univers du café, en essayant d’en apprendre le plus possible sur le sujet. J’ai passé de nombreuses heures à lire des livres et à étudier avec acharnement. J’ai expérimenté longuement la torréfaction et, au fil du temps, le café m’a toujours plus fasciné et enthousiasmé. Aujourd’hui, cette même passion anime mon tout nouveau café ici, aux États-Unis.

Pourquoi nous le faisons

Ma fille occupe une grande place dans ma vie et a contribué à la façonner. J’ai décidé qu’il était très important de lui montrer qu’il est permis de poursuivre ses rêves. Elle allait grandir avec un père toujours occupé à s’occuper des clients de la banque, au lieu d’apprendre à cultiver sa passion et à prendre véritablement à cœur son travail. À sa naissance, j’ai entamé les démarches d’immigration et, lorsqu’elle a eu deux ans, j’ai enfin pris la décision de venir aux États-Unis et d’y lancer mon entreprise de café. Je voulais lui offrir une vie pleine de soleil et de bonheur. Une vie riche de vie.

Ce que nous faisons

Chez Regent Coffee, nous préparons le café avec un objectif. Pour nous, le café est bien plus qu’une simple boisson : c’est notre vie. Scientifiquement, le café contient plus de 1 000 composés chimiques et présente quatre saveurs différentes : l’acidité, la douceur, l’amertume et le salé. Quand vous savourez vraiment une tasse de café, c’est que vous goûtez à une combinaison parfaite de chacune de ces saveurs. C’est notre objectif : vous offrir la tasse parfaite.

Notre avenir

La philosophie de Regent Coffee est « Furinkazan », ce qui signifie « Vent, Forêt, Feu et Montagne ». Il s’agit d’une version japonaise popularisée de l’étendard de guerre utilisé par Takeda, daimyo de l’époque Sengoku. Cette expression reprend quatre phrases tirées de L’Art de la guerre de Sun Tzu. La phrase complète est : « Rapide comme le vent, douce comme la forêt, féroce comme le feu, inébranlable comme la montagne. » C’est ainsi que je vois Regent Coffee, et tout particulièrement comme une montagne, inébranlable. Nous voulons bâtir et grandir avec honneur, et faire connaître notre nom. Nous voulons que chacun en apprenne davantage sur le café, le comprenne et trouve du bonheur dans chaque gorgée.