Maxwell House Coffee

Maxwell House Coffee est une marque américaine de café, détenue par Kraft Heinz en Amérique du Nord et par JDE Peet's dans le reste du monde.

L'entreprise a été fondée en 1892 par Joel Owsley Cheek, un grossiste en produits alimentaires. Son nom rend hommage au Maxwell House Hotel de Nashville, son premier grand client. Selon la légende, Joel aurait approché le responsable des achats alimentaires du Maxwell House et lui aurait offert gratuitement 20 livres de son assemblage. Une fois le stock épuisé, l'hôtel aurait recommencé à servir sa marque habituelle. Les clients se seraient alors plaints de la qualité du café, et l'hôtel n'aurait plus acheté que l'assemblage de Cheek.

En 1920, Maxwell House Coffee était déjà un nom connu de tous, ce qui a conduit General Foods à racheter l'entreprise en 1928. Maxwell House a été le café le plus vendu aux États-Unis jusqu'aux années 1980 et occupe aujourd'hui la deuxième place derrière Folger's. 

L'entreprise est connue pour son slogan de longue date : « Bon jusqu'à la dernière goutte ».

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Histoire de Maxwell House Coffee

Les débuts

En 1884, Joel Cheek s'installe à Nashville et rencontre Roger Nolly Smith, courtier britannique en café. Celui-ci était capable de reconnaître l'origine du café à la seule odeur des grains verts. Au cours des années suivantes, les deux hommes s'efforcent de trouver l'assemblage idéal. En 1892, Cheek découvre l'épicerie de l'hôtel Maxwell et lui offre gratuitement un lot spécial de 20 livres. Quelques jours plus tard, le café est épuisé et l'hôtel reprend sa marque habituelle. Mais après avoir entendu les plaintes des clients et d'autres personnes qui préfèrent le café de Cheek, l'hôtel n'achète plus que son assemblage. Six mois plus tard, l'hôtel accepte que Cheek donne à son café le nom de son premier grand client.

Fort de son succès, Cheek quitte son emploi de courtier en café et crée avec son associé Maxwell Colbourne une entreprise de vente en gros de produits alimentaires appelée « Nashville Coffee and Manufacturing Company ». L'entreprise se spécialise dans le café, qui devient par la suite son produit phare sous le nom de Maxwell House Coffee. Nashville Coffee and Manufacturing Company change ensuite de nom pour devenir Chichenille Coffee Company. Au cours des années suivantes, la marque Maxwell House Coffee acquiert une solide réputation et se démarque de la concurrence.

« Bon jusqu'à la dernière goutte »

En 1915, Cheek-Neal commence à utiliser le slogan « Bon jusqu'à la dernière goutte » pour promouvoir son Maxwell House Coffee. Pendant plusieurs années, des publicités attribuent cette formule à Theodore Roosevelt. L'entreprise est ensuite vendue à General Foods, qui reprend la marque Maxwell House. Dans les années 1930, l'entreprise diffuse des publicités affirmant que l'ancien président avait dégusté du Maxwell House Coffee lors d'une visite au domaine Hermitage d'Andrew Jackson, près de Nashville, le 21 octobre 1907, et qu'en parlant de café, il aurait déclaré qu'il était « bon jusqu'à la dernière goutte ». À la même époque, Coca-Cola lance également le slogan « Bon jusqu'à la dernière goutte ». Maxwell House prend ensuite ses distances avec cette affirmation initiale, reconnaissant que le slogan avait été écrit par Clifford Spiller, ancien président de General Foods, et non entendu par Cheek-Neal dans la bouche de Roosevelt. La formule reste une marque déposée de ce produit et figure sur son logo.

Le lien entre Roosevelt et cette formule n'a jamais été confirmé par des preuves historiques. Dans un article de presse locale consacré à la visite de Roosevelt le 21 octobre, le récit du président et de sa tasse de café rapporte une citation différente du slogan. Il aurait déclaré : « C'est le genre de chose que j'aime boire chez George quand je pars chasser l'ours. » Maxwell House Company a affirmé que cette anecdote était vraie. En 2009, Maxwell House a diffusé une publicité mettant en scène Roosevelt et reprenant l'histoire de « La dernière goutte » racontée par Joe Wiegand.

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Élargissement de la gamme

En 1942, pendant la Seconde Guerre mondiale, General Foods Corporation, qui a succédé à l'entreprise Postum fondée par Charles William Post, conclut un contrat avec les forces armées américaines pour fournir du café instantané. À partir de l'automne 1945, le produit, alors commercialisé sous le nom de Maxwell House Instant Coffee, est testé dans l'est des États-Unis. Sa distribution à l'échelle nationale commence l'année suivante.

En 1966, l'entreprise lance le « Maxwell House ElectraPerk », conçu pour les cafetières électriques.

En 1969, General Foods lance au Royaume-Uni un café granulé lors d'une présentation au Hilton Hotel de Londres, sous la forme d'un spectacle de pantomime intitulé « Once Upon a Coffee Time ». Dans cette histoire, le faible « Prince Powdah » et son mentor « Reschem » parcourent le monde à la recherche d'assemblages. Le jeune homme rencontre « Princess Purity » et en tombe amoureux ; il combat le dragon « Old Hat », qui devient « Prince Granulo », héritier du royaume de Maxwell. Le spectacle est écrit par Michael Ingrams, produit par Mitchell Monkhouse Agency et conçu par Malcolm Lewis et Chris Miles de Media.

En 1976, General Foods ajoute le café « Maxwell House A.D.C. », un nom qui fait référence à son utilisation prévue dans les cafetières à filtre automatiques comme Mr. Coffee, qui remplaçaient les méthodes traditionnelles de préparation du café. En 1972, l'entreprise avait lancé « Max-Pax », un filtre circulaire contenant du café moulu, destiné au marché encore florissant des cafetières à percolation. Bien que cette approche ait elle aussi été éclipsée, le concept Max Pax a ensuite été adapté sous la forme des filtres Maxwell House Filter Packs pour cafetières automatiques, commercialisés pour la première fois sous ce nom en 1989. Dans les années 1990, l'entreprise a discrètement abandonné certaines formulations destinées à des méthodes de préparation spécifiques.

La marque est désormais vendue moulue et dosée, ainsi qu'en grains entiers, aromatisée et sous diverses formes d'assemblages. Un café moulu à rendement supérieur, Maxwell House Master Blend, a été lancé en 1981. Colombia Supreme était présenté comme un café 100 % colombien ; 1892 et 1892, décrits comme des recettes à torréfaction lente, ont tous deux été lancés en 1989 pour faire face à la concurrence croissante sur le marché du café. En 1992, l'entreprise ajoute des produits de type cappuccino à sa gamme, puis Cappio Ice Cappuccino et Maxwell House Cappuccino en 1993. Ces dernières années, l'entreprise a modifié les noms de ces produits afin de donner une image de marque plus cohérente à Maxwell House.

Après la scission de Kraft Foods en deux entreprises en 2012, la marque Maxwell House a été partagée. Elle appartient actuellement à Kraft Heinz en Amérique du Nord et à JDE Peet's dans le reste du monde, après la fusion de Douwe Egberts et des divisions café et thé de Mondelez International.

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Café décaféiné

General Foods commercialise du café décaféiné sous différentes marques, comme Sanka de c. 1927, Brim et Maxim, un café instantané décaféiné lyophilisé des années 1950. L'entreprise n'a introduit le café décaféiné moulu Maxwell House sur le marché de la côte Est qu'en 1983 et ne vendait pas de produits décaféinés sous l'étiquette Maxwell House. À la même époque, elle lance sur la côte Ouest une version décaféinée de sa marque Yuban, connue depuis longtemps pour sa saveur douce. Le café instantané décaféiné Maxwell House arrive dans les magasins en 1985. Autre remaniement autour du décaféiné, Maxwell House Lite, un assemblage à teneur réduite en caféine, est lancé à l'échelle nationale en 1992 par Kraft General Foods, puis en version instantanée l'année suivante.

Sites de production

Son troisième grand site de production a été établi à Maxwell House, à Jacksonville, en Floride. C'est son seul site d'activité à ce jour.

L'entreprise a d'abord produit du café à Hoboken, dans le New Jersey ; l'usine a fermé au début des années 1990. Son immense enseigne sur le toit, qui affiche le nom de la marque et un mug de café d'où coule une goutte, est un point de repère visible depuis New York, de l'autre côté de l'Hudson. Le site a ensuite été vendu et démoli, puis un immeuble en copropriété y a été construit. Selon Baseball de Ken Burns, le site de Hoboken se trouvait à Elysium, considéré comme le lieu du premier match de baseball organisé.

L'entreprise a ouvert des usines à La Nouvelle-Orléans, à Houston, au Texas, et à San Leandro, en Californie. L'usine de La Nouvelle-Orléans a été vendue à Folgers, qui l'exploite depuis juin 2017.

Kraft Foods a vendu le site de Houston à Maximus Coffee Group LP à la fin de 2006. En mars 2007, l'enseigne au néon en forme de mug de café qui illuminait l'est de la ville a été retirée de la façade du bâtiment de 16 étages où se trouvait la torréfaction. L'usine a fermé en 2018. L'usine de San Leandro a fermé en 2016 et un parc d'activités devait être construit sur le site.

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Questions fréquentes sur Maxwell House

À qui appartient Maxwell House Coffee ?

Kraft Heinz a décidé de conserver la marque. Folgers et Maxwell House restent néanmoins des noms bien connus dans l'industrie du café, mais peut-être associés à une époque révolue.

Où le café Maxwell House est-il fabriqué ?

Le café Maxwell House est produit dans trois sites aux États-Unis : Houston, au Texas, Jacksonville, en Floride, et San Leandro, en Californie.

D'où viennent les grains de café Maxwell House ?

Le café provient d'Afrique du Sud et d'Afrique centrale, en particulier de Colombie et du Vietnam.

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Qui produit Maxwell House Coffee ?

Maxwell House est une marque de café produite par la division éponyme de Kraft Foods, société mère de General Foods. Lancée en 1892, elle a été nommée en hommage au Maxwell House Hotel de Nashville, dans le Tennessee.

Le café Maxwell House est-il sans gluten ?

Si vous lisez chaque étiquette et examinez les ingrédients de chaque café, tous les cafés sont totalement exempts de gluten et d'additifs. Le site ne précise pas que les produits sont fabriqués dans un établissement contenant du blé ; Maxwell House est donc aussi un choix très sûr.

Maxwell House Coffee va-t-il cesser ses activités ?

Atlantic Coffee Solutions ferme l'ancienne usine Maxwell House, l'une des plus grandes usines de café au monde.

Quel café Maxwell House contient le plus de caféine ?

Maxwell House Max Boost Coffee contient 24,50 mg de caféine par once liquide (82,84 mg pour 100 ml). Une tasse de 8 onces liquides contient au total 196 mg de caféine.

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Le café Maxwell House est-il bon ?

Après avoir goûté 13 types de café moulu différents proposés par une chaîne d'épiceries, Maxwell House a remporté le test du mug de café le plus solide. Il arrive en tête du classement général pour le goût et le prix, même s'il perd des points parce qu'il ne passe pas très bien au micro-ondes.

Quand le café Maxwell House a-t-il été créé ?

1892.

Quelle quantité de café Maxwell House faut-il pour 12 tasses ?

Pour remplir une cafetière standard de 12 tasses, il vous faudra 12 à 24 cuillères à soupe (ou 3/4 à 1 1/2 tasse) de café moulu. Cela permet de préparer 12 portions de 6 onces, soit environ 6 tasses de café standard de 12 onces.

Quel âge a Maxwell House Coffee ?

Lancée en 1892 par le grossiste en produits alimentaires Joel Owsley Cheek, la marque a été nommée en hommage au Maxwell House Hotel de Nashville, dans le Tennessee, son premier grand client. Pendant près de 100 ans, jusqu'à la fin des années 1980, elle a été la marque de café la plus vendue en Amérique.

Le café Maxwell House contient-il de la caféine ?

Maxwell House Coffee contient 14,00 mg de caféine par once liquide (47,34 mg pour 100 ml). Une tasse de 8 ml contient au total 112 mg de caféine.

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Les boîtes de café Maxwell House sont-elles recyclables ?

Les contenants en plastique utilisés pour Maxwell House Coffee sont recyclables dans les centres de recyclage. Ils peuvent aussi être transformés en contenants ménagers pratiques, avec peu ou pas d'efforts supplémentaires.

Quelle quantité de café Maxwell House faut-il par tasse ?

Préparation : 1 portion : 1 cuillère à soupe de café Maxwell House ; 1 tasse de 6 onces liquides d'eau fraîche et froide.

De qui Maxwell House Coffee tire-t-il son nom ?

L'hôtel a acheté du café pour le servir dans son restaurant. Les clients l'auraient tellement apprécié qu'ils auraient demandé à l'hôtel d'en revendre. Joel a donné à sa marque de café Maxwell House le nom de l'hôtel de Nashville où cela s'est passé. Le président Theodore Roosevelt au Maxwell House en 1907.

Qui vend Maxwell House Coffee ?

Vous pouvez acheter Maxwell House Coffee sur son site Internet, sur Amazon, sur Cafendo et dans différents magasins en ligne.

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Le café Maxwell House est-il bon pour la santé ?

Il s'agit d'une autre marque américaine emblématique de Kraft. La marque refuse également les certifications de durabilité et de commerce équitable et ne propose aucun produit biologique. Son café peut donc contenir des produits chimiques et des moisissures. Tout leur café est prémoulu, ce qui pose un problème de fraîcheur.

Le café Maxwell House est-il de l'arabica ?

Maxwell House propose du café 100 % Arabica. Vous pouvez également trouver des cafés d'origine unique. Les cafés de ces catégories seront plus savoureux que les cafés les plus chers.

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Le café Maxwell House a-t-il une date de péremption ?

Au fond de chaque paquet de café figure une date de péremption, généralement située entre neuf mois et un an après la date d'achat.

Comment le café Maxwell House est-il décaféiné ?

INGRÉDIENTS : café décaféiné pur à 100 %, décaféiné naturellement au dioxyde de carbone.