Compass Coffee Roasting

Nous essayons d’en savoir autant que possible sur notre café,. Lorsque nous n’avons pas pu serrer personnellement la main de nos producteurs, nous faisons confiance à nos amis qui passent la majeure partie de leur vie à l’origine et n’exportent que le meilleur vers les États-Unis.  Notre café est toujours issu de filières éthiques et durables, c’est pourquoi nous sommes heureux de mieux rémunérer nos partenaires à l’origine pour leur café.

 Nous nous concentrons sur le café comme expérience culinaire de la récolte à la tasse. 

Terre, fumée et vapeur.

Grâce à une sélection minutieuse, Compass s’approvisionne en café vert auprès de producteurs, coopératives, moulins et partenaires importateurs de confiance partout dans le monde. Le café est torréfié avec soin, avec attention, par lots de 6 lb (ou moins) à la fois. Les petits lots facilitent le contrôle de la qualité et de la fraîcheur. Nous torréfions généralement 4 à 5 jours par semaine.