Coffee Alchemy

La naissance de Coffee Alchemy remonte à une aventure en plein air vécue pendant l’enfance, au milieu des nombreux arbres fruitiers de grand-mère, dont le grand et haut caféier liberica aux larges feuilles. Les teintes rouges des cerises, l’aspect surnaturel des grains verts et l’arôme de la torréfaction seront évoqués bien plus tard par une machine à espresso, un moulin, une machine à pop-corn modifiée et un désir insatiable de préparer un meilleur café.

Un tamper spécial par-ci, une sonde de température spéciale par-là : la collection d’équipements consacrés à la quête du grand café s’agrandit. Un petit torréfacteur professionnel a suivi. Puis un minuscule café, niché dans une charmante banlieue, est devenu le prochain lieu de cette obsession. Les quelques poignées de grains du début se sont transformées en une montagne de grains verts.

Mais même un grand café peut être encore meilleur.

Alors la folie grandit, tout comme le torréfacteur, la machine à café, Coffee Alchemy à Marrickville, Gumption by Coffee Alchemy dans The Strand Arcade et Micro Coffee à Barangaroo.

Si nous aimons travailler discrètement au rythme de nos propres tambours de torréfaction, nous avons également remporté le titre de champion australien de barista, les titres de champion de Nouvelle-Galles du Sud, le tout premier titre de champion australien de cupping, ainsi que le prix « God Shot » du Coffee Guide Sydney et 5 « grains de café » en 2011 et 2013, et le prix du « Meilleur café » du SMH Good Cafe Guide en 2011, 2012, 2013 et 2014.

Ah, et cette montagne toujours grandissante de grains verts…