Coffee Alchemy

Początki Coffee Alchemy sięgają dziecięcej przygody na świeżym powietrzu, pośród licznych drzew owocowych babci, w tym wysokiego drzewa kawowego liberica o dużych liściach. Czerwone odcienie wiśni kawowca, nieziemskie oblicze zielonych ziaren i aromat palenia miały powrócić we wspomnieniach znacznie później — za sprawą ekspresu do espresso, młynka, zmodyfikowanej maszyny do popcornu i nieposkromionej chęci parzenia coraz lepszej kawy.

Tu specjalny tamper, tam specjalna sonda temperatury — kolekcja sprzętu poświęconego dążeniu do doskonałej kawy stale się powiększała. Potem pojawił się niewielki komercyjny piec. Kolejnym miejscem, w którym można było dać upust tej pasji, stała się mała kawiarnia ukryta w urokliwej dzielnicy. Kilka garści ziaren na początku zamieniło się w całą górę zielonej kawy.

Ale nawet doskonałą kawę można ulepszyć.

Szaleństwo więc narasta, podobnie jak rozrastają się palarnia i ekspres do kawy, Coffee Alchemy w Marrickville, Gumption by Coffee Alchemy w The Strand Arcade oraz Micro Coffee w Barangaroo.

Choć lubimy pracować w ciszy, przy dźwiękach własnych bębnów pieca, zdobyliśmy także tytuł Australian Barista Champion, tytuły NSW Championship oraz inauguracyjny tytuł Australian Cupping Champion. Otrzymaliśmy też wyróżnienie „God Shot” w Coffee Guide Sydney oraz nagrodę „5 coffee beans” w 2011 i 2013 roku, a także nagrodę „Best Coffee” w przewodniku SMH Good Cafe Guide w latach 2011, 2012, 2013 i 2014.

A, i ta wciąż rosnąca góra zielonych ziaren…