Casa Brasil

Faire ce qui est juste et créer de la beauté

Notre devise chez Casa Brasil est faire ce qui est juste et créer de la beauté. Comment ? En découvrant les incroyables cafés du Brésil et en vous les proposant à leur plein potentiel.

Merci d’avoir pris le temps d’en apprendre un peu plus sur nous. Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à déguster nos cafés que nous en prenons à les sélectionner et à les torréfier pour vous.

COMMENT NOUS SÉLECTIONNONS NOS CAFÉS 

Nous buvons beaucoup de café. À chaque récolte, nous nous rendons au Brésil pour déguster des centaines de cafés issus des différentes régions caféières du pays. Nous sommes constamment à la recherche de nouveaux partenaires et goûtons les cafés pour voir comment les particularités de chaque année influent sur la récolte. 

Nous avons trouvé d’excellents partenaires 

Après près de dix ans, nous avons la chance d’avoir noué de belles relations avec certains des meilleurs producteurs du Brésil. 

Nous nous détachons du marché des matières premières, payons un prix stable et rémunérons justement 

Traditionnellement, le prix du café est fixé en fonction du marché des matières premières. Les cafés de grande qualité bénéficient d’une « prime » par rapport au prix du marché, tandis que les cafés de qualité inférieure sont vendus avec une « décote ». Cependant, le cours des matières premières fluctue considérablement et les producteurs sont souvent dans l’incertitude, sans savoir si le prix qu’ils recevront compensera les efforts supplémentaires qu’ils ont fournis pour produire un café de grande qualité. Nos relations ne reposent pas sur le marché des matières premières. Nous payons plutôt un prix stable pour les cafés de grande qualité, bien supérieur au cours du marché C et même au prix plancher du commerce équitable.

Transparence et droit de premier refus 

Nous payons au prix fort et proposons également à nos partenaires producteurs une transparence totale en échange d’un droit de premier refus sur leurs meilleurs lots. 

Séchage et stockage adéquats 

Pour préserver la qualité, nos cafés doivent être correctement séchés et stockés. Nous collaborons avec nos partenaires producteurs pour prendre toutes les mesures possibles afin de préserver la qualité, de l’entreposage à température contrôlée à l’utilisation d’emballages spéciaux pour le transport. 

Nous torréfions à la commande 

Tous les cafés Casa Brasil sont fraîchement torréfiés à la commande. 

Nous goûtons chaque lot 

Nous dégustons chaque lot qui sort de notre torréfacteur afin d’en vérifier la qualité avant son expédition. 

Nous recherchons la torréfaction parfaite 

Le café est une graine qui réagit à un environnement en constante évolution. Nous ajustons sans cesse nos profils de torréfaction afin de tirer le meilleur de chaque café.