Tor 5 | Bio

TOR 5 – Un espresso merveilleusement doux et corsé.

Notre TOR 5. Facile à apprécier, délicieusement doux, légèrement fruité, corsé et certifié bio. Excellent avec du lait ou en espresso pur. Pour une note encore plus (puissante), avec 20 % de Robusta.

Thomas, de Red Beetle Coffee Lab (RBCL), a trouvé pour nous le Robusta de ce mélange auprès de la coopérative Tierra Nueva, à Huixtla, dans le Chiapas, au sud du Mexique.

Associé à l’Arabica lavé du Pérou et au café natural du Honduras, ce mélange révèle un goût harmonieux, légèrement fruité. Nous pensons au chocolat au lait entier, au toffee, à la mélasse et à une pointe de myrtille.

L’Arabica du Honduras et le Robusta du Mexique ont séché au soleil après la récolte. La pulpe n’est retirée qu’après le séchage, et cette étape de transformation des grains de café confère à ce mélange sa douceur fruitée. Ce procédé de traitement s’appelle « natural ».

La douceur agréable du café persiste longtemps en bouche et fait du TOR 5 un délice, même avec du lait ou des alternatives au lait !