Tanzanian - Peaberry - Mondul Estate

Ce café de Tanzanie est l’un de nos préférés. Il offre un corps plus généreux, avec des notes d’abricot doux, de framboise et de caramel. Ce café merveilleusement sucré est équilibré par un corps plus présent, qui laisse une longue impression en bouche.

L’exploitation Mondul Estate est l’une des plus anciennes de Tanzanie. Elle se trouve à l’ombre du mont Kilimandjaro. Plus l’altitude de culture est élevée, plus la période de croissance et de maturation est longue. Cela permet aux arômes de gagner en complexité. C’est l’un de nos préférés !

Le terme peaberry désigne les cafés qui ne possèdent qu’un seul grain dans chaque cerise de café. Selon une légende urbaine, comme la cerise ne contient qu’un seul grain, ces cafés auraient plus de saveur. Avec ce café de Tanzanie, difficile de contester cette légende.

Torréfaction : moyenne-foncée
Procédé : lavé
Variétés : Kents, Bourbon, N39
Altitude de culture : 4 300 pieds
Récolte : juillet-octobre