ORGANIC APEX JESUS VILLALVA TITO

Un café traité par voie naturelle qui sort de l’ordinaire ! Moins explosif en notes fruitées, mais toujours généreux, sucré et intensément satisfaisant, ce café complète à merveille notre gamme Apex pour le printemps. Notre note de dégustation « insaisissable » décrit une qualité sensorielle particulière que nous avons du mal à définir, mais que l’on pourrait comparer à un biscuit au beurre de cacahuète.

Le producteur Jesús Villalva est l’un des membres fondateurs de la coopérative AIPEP en Bolivie, où nous achetons également du café pour notre café Bolivian Caranavi Signature.

Jesús est un producteur entreprenant, motivé par le succès d’AIPEP, qui l’a amené à expérimenter des méthodes de traitement alternatives, comme les cafés traités par voie naturelle ou honey. Il a également planté de nouvelles variétés, notamment Gesha, Pacamara et Java.

Sa vision de la culture du café l’a amené à participer à de nombreux concours régionaux et nationaux, comme le Taza Presidential. Sur sa ferme, il cultive également des bananes plantain, des mandarines, des mangues, des fruits de la passion et du maïs.