ORGANIC APEX PERUVIAN JEINNER CUBAS VASQUEZ

Variété : Gesha Coopérative :  Sol y Cafe     Région :  Jaen, Pérou   Procédé : lavé  Acidité :  pétillante        Corps :  juteux Altitude :  1 974 mètres        Meilleure méthode de préparation :  café filtre        Ratio recommandé : 17:1

Nous sommes ravis de vous proposer à nouveau un café du producteur péruvien Jeinner Cubas Vasquez. La récolte de l’an dernier était exceptionnelle, et ce lot de cette année est tout aussi délicieux. Ce café est extrêmement rare : nous n’avons qu’un seul sac (150 livres) !

L’histoire de ce microlot commence au Panama, où Jeinner a obtenu ses premières graines de sa variété gesha. Tout a commencé par la curiosité de produire ce type de café et de comprendre ce que signifiait produire du café de grande qualité en général. Jeinner souhaitait également susciter le même enthousiasme chez d’autres producteurs. Au début, il a constaté que les gens ne semblaient pas s’y intéresser beaucoup, mais au fil des années, les concours de qualité au Pérou ont attiré davantage l’attention sur cette variété et de plus en plus de personnes ont commencé à s’y intéresser. Aujourd’hui, le gesha est planté dans de nombreux endroits de cette partie du pays. 
La récolte de ce café a lieu entre août et octobre. Les parents de Jeinner vivent à proximité, dans leur ferme, et l’aident pendant la récolte. Ils sont également membres de la coopérative et prévoient d’agrandir leur superficie de production.

Jeinner participe actuellement à un projet mené par Sol&Café, dans le cadre duquel il reçoit des engrais produits par la coopérative. Membre de Sol&Cafe depuis 2010, Jeinner affirme que ce café suscite beaucoup d’enthousiasme et de joie. Il est très heureux de proposer un café d’une qualité exceptionnelle.