Nicaragua - Los Papales | Anaerobic Washed

Los Papales – Anaerobic Washed

Jinotega | Nicaragua

Située sur les pentes du Cerro Chimborazo, entre 1 350 et 1 500 m d’altitude, Finca Los Papales est un domaine historique de la famille López, qui cultive le café depuis plus d’un siècle. Le climat de forêt de nuages de la ferme et son approche agroécologique créent des conditions idéales pour produire un Arabica de grande qualité.

Ce lot est soumis à un procédé Anaerobic Washed soigneusement contrôlé, avec 72 heures de fermentation en cuve hermétique, suivies d’un lavage et d’un séchage lent sur lits surélevés, pour une tasse raffinée et expressive. Attendez-vous à des notes de pomme, de jasmin, de pêche, de caramel et de chocolat au lait, avec une acidité vive et un corps doux et équilibré.

• Variété : Java

• Altitude : 1 350 – 1 500 m d’altitude

• Procédé : Anaerobic Washed

• Note SCA : 86,5 pts