Nicaragua - Los Papales | Anaerobic Washed

Los Papales – Anaerobic Washed

Jinotega | Nicaragua

Situata sui pendii del Cerro Chimborazo, a 1.350–1.500 m s.l.m., Finca Los Papales è una storica proprietà della famiglia López, con oltre un secolo di tradizione nella coltivazione del caffè. Il clima della foresta nebulosa della finca e l’approccio agroecologico creano condizioni ideali per un Arabica di alta qualità.

Questo lotto è sottoposto a un processo anaerobico lavato attentamente controllato, con 72 ore di fermentazione in ambiente sigillato, seguite dal lavaggio e da un’essiccazione lenta su letti rialzati, per ottenere una tazza raffinata ed espressiva. Aspettati note di mela, gelsomino, pesca, caramello e cioccolato al latte, con acidità vivace e corpo morbido ed equilibrato.

• Varietà: Java

• Altitudine: 1350 – 1500 m s.l.m.

• Processo: Anaerobic Washed

• Punteggio SCA: 86.5 punti