Nicaragua - Los Papales | Anaerobic Washed

Los Papales – Anaerobic Washed

Jinotega | Nicaragua

Finca Los Papales ligt op de hellingen van Cerro Chimborazo, op 1.350–1.500 meter boven zeeniveau. Het is een historisch landgoed van de familie López, met een koffieteelttraditie van meer dan een eeuw. Het klimaat van het nevelwoud en de agro-ecologische aanpak van de finca creëren ideale omstandigheden voor Arabica van hoge kwaliteit.

Deze lot ondergaat een zorgvuldig gecontroleerd anaerobic washed-proces, met 72 uur fermentatie in een afgesloten omgeving, gevolgd door wassen en langzaam drogen op verhoogde bedden. Dit resulteert in een verfijnde en expressieve kop. Verwacht smaaknoten van appel, jasmijn, perzik, karamel en melkchocolade, met een heldere aciditeit en een soepele, gebalanceerde body.

• Variëteiten: Java

• Hoogte: 1350 – 1500 meter boven zeeniveau

• Verwerking: Anaerobic Washed

• SCA-score: 86.5 punten