Monsooned Malabar

5 lb  |  torréfaction foncée

Voici l’une de nos sélections les plus récentes. L’Inde a une méthode de traitement du café très particulière. Les sacs de café vert sont exposés à l’air marin humide pendant quelques mois avant la mousson. Lorsque les pluies commencent, le café est vidé des sacs et étalé sur une terrasse couverte, où il est régulièrement ratissé et retourné tout au long de la saison des pluies.

Ce processus de vieillissement particulier adoucit les grains, leur donne une teinte dorée et fait ressortir de puissantes notes de chêne, de cèdre et de cuir, ainsi que des saveurs prononcées de fruits à coque, de chocolat et de terre.

Choisissez dans le menu déroulant si vous souhaitez des grains entiers ou si vous préférez que nous les moulions selon votre méthode de préparation.