Monsooned Malabar

5 lb  |  tostatura scura

Questa è una delle nostre selezioni più recenti. In India il caffè viene lavorato in modo molto particolare. I sacchi di caffè verde vengono esposti all’umida aria marina per alcuni mesi prima della stagione dei monsoni. Quando iniziano le piogge, il caffè viene svuotato dai sacchi e steso su un patio coperto, dove viene periodicamente rastrellato e rivoltato per tutta la stagione delle piogge.

Questo particolare processo di invecchiamento ammorbidisce i chicchi, li rende di un colorito dorato e sviluppa intense note di quercia, cedro e cuoio, con sapori pronunciati di frutta secca, cioccolato e terra.

Scegli dal menu a tendina se preferisci i chicchi interi oppure il metodo di preparazione per cui vuoi che li maciniamo.