Mohammed Ali | DEADSTOCK

 À propos de Mohammed Ali 

Mohammed Ali cultive du café de forêt en traitement natural sur les parcelles familiales héritées de son père, au cœur de l’appellation Jimma. La ferme Gera, située à 2 000 mètres d’altitude, abrite une forêt unique où des espèces endémiques cohabitent avec des caféiers transplantés à partir de variétés sauvages locales.
Conscient de la richesse naturelle de son environnement, Ali a travaillé avec diligence pour devenir exportateur et vendre désormais directement ses récoltes. Cette traçabilité complète met en valeur la réputation de cet exceptionnel système agroforestier local, qui produit également des produits secondaires comme le miel.
Située à 40 km au sud-ouest de Jimma, la ferme Gera a été fondée il y a plus de 70 ans, lorsque la famille d’Ali a obtenu une concession foncière du gouvernement de l’empereur Haile Selassie en 1946. Le père d’Ali a choisi de transplanter des caféiers de la forêt voisine de Choche, aujourd’hui réserve naturelle protégée, sur les parcelles nouvellement acquises.
Ayant repris la gestion il y a plus de 30 ans, Mustafa Mohamed Ali perpétue l’héritage de son père en cultivant avec soin 25 hectares de caféiers d’origine. Il préserve la forêt environnante et ses espèces endémiques, ainsi que l’écosystème naturel. Les caractéristiques uniques de la ferme, associées à la cueillette manuelle et à d’autres pratiques agricoles traditionnelles, contribuent au profil délicat et floral de ce café. 

Notes de dégustation

Floral | Miel | Marmelade

Dans le détail

Pays	Jimma, Éthiopie
Producteur	Mustafa Mohammed Ali
Traitement	Natural
Poids du produit	250 g
Variété	Heirloom
Type	Grains

 Détails du produit 

MOHAMMED ALI :
250 g de café Arabica torréfié d’Éthiopie

INGRÉDIENTS :
100 % de café Arabica certifié biologique

CONSERVATION :
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe

Torréfié à Londres, au Royaume-Uni, par
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.