Mohammed Ali | DEADSTOCK

 Sobre Mohammed Ali 

Mohammed Ali cultiva café de bosque de proceso natural en parcelas familiares heredadas de su padre, en el corazón de la denominación de origen Jimma. La finca Gera, situada a 2.000 metros de altitud, alberga un bosque único donde especies endémicas conviven con cafetos trasplantados de variedades silvestres locales.
Consciente de la riqueza natural de su entorno, Ali trabajó con empeño para convertirse en exportador y ahora vende sus cosechas directamente. Esta trazabilidad completa realza la reputación del excepcional sistema agroforestal local, que también produce otros productos, como la miel.
Situada a 40 km al suroeste de Jimma, la finca Gera se fundó hace más de 70 años, cuando la familia de Ali obtuvo una concesión de tierras del gobierno del emperador Haile Selassie en 1946. El padre de Ali decidió trasplantar cafetos del bosque vecino de Choche, hoy reserva natural protegida, a las parcelas recién adquiridas.
Tras hacerse cargo de la gestión hace más de 30 años, Mustafa Mohamed Ali continúa el legado de su padre y cultiva cuidadosamente 25 hectáreas de los cafetos originales. Conserva el bosque circundante de especies endémicas y protege el ecosistema natural. Las características únicas de la finca, junto con la recolección manual y otras prácticas agrícolas tradicionales, contribuyen al perfil delicado y floral del café. 

Notas de cata

Floral | Miel | Mermelada

Detalles

País	Jimma, Etiopía
Productor	Mustafa Mohammed Ali
Proceso	Natural
Peso del producto	250 g
Variedad	Heirloom
Tipo	Granos

 Detalles del producto 

MOHAMMED ALI:
250 g de café Arábica tostado de Etiopía

INGREDIENTES:
100 % café Arábica con certificación ecológica

CONSERVACIÓN:
Guárdalo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa

Tostado en Londres, Reino Unido, por
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.