Mohammed Ali | DEADSTOCK

 Informazioni su Mohammed Ali 

Mohammed Ali coltiva caffè di foresta naturale in appezzamenti di famiglia ereditati dal padre, nel cuore della denominazione Jimma. La fattoria Gera, situata a 2.000 metri di altitudine, ospita una foresta unica, dove specie endemiche convivono con piante di caffè trapiantate da varietà selvatiche locali.
Consapevole della ricchezza naturale del suo ambiente, Ali si è impegnato a diventare esportatore e oggi vende direttamente i suoi raccolti. Questa tracciabilità completa valorizza la reputazione dell’eccezionale sistema agroforestale locale, che produce anche prodotti secondari come il miele.
Situata 40 km a sud-ovest di Jimma, la fattoria Gera fu fondata oltre 70 anni fa, quando nel 1946 la famiglia di Ali ottenne una concessione terriera dal governo dell’imperatore Haile Selassie. Il padre di Ali scelse di trapiantare piante di caffè dalla vicina foresta di Choche, oggi riserva naturale protetta, nei terreni appena acquisiti.
Dopo averne assunto la gestione oltre 30 anni fa, Mustafa Mohamed Ali porta avanti l’eredità del padre, coltivando con cura 25 ettari di piante di caffè originali. Mantiene la foresta circostante di specie endemiche, preservando l’ecosistema naturale. Le caratteristiche uniche della fattoria, insieme alla raccolta manuale e ad altre pratiche agricole tradizionali, contribuiscono al profilo delicato e floreale del caffè. 

Note di degustazione

Floreale | Miele | Marmellata

I dettagli

Paese	Jimma, Ethiopia
Produttore	Mustafa Mohammed Ali
Metodo di lavorazione	Natural
Peso del prodotto	250g
Varietà	Heirloom
Tipo	Chicchi

 Dettagli del prodotto 

MOHAMMED ALI:
250 g di caffè Arabica tostato proveniente dall’Ethiopia

INGREDIENTI:
100% caffè Arabica biologico certificato

INFORMAZIONI SULLA CONSERVAZIONE:
Conserva in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta

Tostato a London, UK da
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.