Manzanares - Colombia

Notes de dégustation : Chocolat, noisette, mélasse

Manzanares est une municipalité colombienne située dans une région montagneuse du département de Caldas. Elle abrite une grande diversité d’espèces végétales typiques des forêts tropicales de montagne, ainsi qu’une faune comprenant notamment des renards, des écureuils et des lapins.

Le département de Caldas se trouve dans la région caféière de Colombie connue sous le nom d’Eje Cafetero, dans la cordillère des Andes centrales. Il comprend une zone centrale au relief légèrement vallonné, dont l’altitude moyenne est inférieure à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette zone est entourée par les cordillères Centrale et Occidentale, où se trouvent plusieurs volcans et sommets enneigés, tels que Santa Isabel, Quindío et Cerro Tatamá, qui culminent à 4 500 mètres d’altitude. Les deux cordillères sont séparées par le canyon du río Cauca.

Origine : Colombie
Région : Manzanares, Tolima (El Vergel Estate)
Variétés : Caturra, Castillo, Colombia
Altitude : 1 850 m
Traitement : Lavé