Kenya: Gondo

Fondée en 1998 dans le comté de Murang’a, Gondo Coffee Factory travaille avec 727 producteurs locaux qui cueillent à la main et de manière sélective les cerises mûres sur de petites fermes pendant deux saisons de récolte annuelles. Le café est traité le jour même, grâce à un dépulpage soigneux, à une fermentation de 16 à 18 heures, au recyclage de l’eau et au séchage au soleil, afin de préserver la qualité et de protéger l’environnement. Située près du mont Kenya, la région de Kihoya est entourée d’une faune diversifiée et d’arbres indigènes ; la plupart des agriculteurs transportent leur café jusqu’à la station de lavage à moto ou en camion de collecte.