Kenya: Gondo

Gondo Coffee Factory, fondata nel 1998 nella contea di Murang’a, collabora con 727 produttori locali che raccolgono a mano e selezionano le ciliegie mature da piccole aziende agricole durante le due stagioni annuali del raccolto. Il caffè viene lavorato lo stesso giorno con un’attenta spolpatura, una fermentazione di 16–18 ore, il riciclo dell’acqua e l’essiccazione al sole, per preservarne la qualità e proteggere l’ambiente. Situata vicino al Monte Kenya, la regione di Kihoya è circondata da una fauna selvatica variegata e da alberi autoctoni; la maggior parte dei coltivatori porta il caffè alla stazione di lavaggio in moto o con un camion per la raccolta.