Jamaica Blue Mountain

Incroyablement onctueux et équilibré. Ce café haut de gamme est très prisé des connaisseurs du monde entier. Nous le torréfions à une intensité moyenne claire (412 degrés).

Origine :
Jamaica Blue Mountain Clydesdale provient de fermes familiales situées près de la paroisse de Saint Andrew, nichées sur la crête du Grand Ridge, dans les Blue Mountains de Jamaïque. Le café produit dans les Blue Mountains jamaïcaines bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP), en raison de la réputation renommée du café Blue Mountain. Les caféiers sont cultivés en association avec des bananiers, des Inga, des manguiers et de nombreux autres arbres d’ombrage. La station de lavage Clydesdale est la plus moderne de Jamaïque et dispose d’une technologie permettant de recycler et de traiter l’eau avant de la rendre à l’environnement. Le moulin de préparation, situé dans un quartier économiquement défavorisé de Kingston, emploie plus de 600 femmes pour trier les grains à la main. Outre les retombées sociales liées à des emplois stables, des fonds sont également investis dans des projets visant à soutenir plus de 30 écoles.

(source : Royal Coffee)