Indonesia Frinsa Cerevisiae

Am ales această cafea pentru claritatea profilului tropical, aciditatea deschisă și textura catifelată. 

Profil de gust

Fructe tropicale, hibiscus și ciocolată sunt notele care construiesc o ceașcă complexă, expresivă și bine definită.

Corpolența ridicată oferă o textură smooth, iar aciditatea înaltă aduce structură și prospețime.

Profilul aromatic se prelungește într-un postgust echilibrat, dulce-fructat, cu o claritate rar întâlnită pentru acest tip de procesare - honey anaerobă. 

88 puncte QGrading - evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu 30 de saci în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire uniroast, potrivit atât pentru espresso, cât și pentru filtru.

Nivelul de coacere este mediu și urmărește să protejeze fructozitatea naturală, corpul ridicat și claritatea notelor tropicale.

Obținem acest profil cu precizie datorită practicii zilnice și tehnologiei Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Indonesia Frinsa Cerevisiae #1 provine din regiunea Weninggalih, la o altitudine de aproximativ 1400 m, zonă recunoscută pentru microloturile experimentale dezvoltate în cadrul Frinsa Collective.

Acest lot provine dintr-un mix de varietăți locale și selectionate:

Ateng Super, P88, Borbor, Andungsari, Sigarar Utang și Lini S-795 - cultivare adaptată la climatul tropical indonezian, cu o complexitate aromatică care se exprimă foarte bine în fermentație controlată.

Procesare - Honey anaerobă (Cerevisiae)

Procesarea este realizată prin fermentație anaerobă cu tulpini selecționate de Saccharomyces cerevisiae, urmată de uscare honey pe paturi ridicate.

Această tehnică intensifică aromele fructate, crește aciditatea și oferă o claritate rară în cafelele din Indonezia.

Rezultatul este un lot clar, vibrant, cu note tropicale accentuate și o textură densă, catifelată - o expresie modernă și extrem de reușită a terroir-ului indonezian.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimiseîn țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea! 

Regiune	Altitudine	Varietate	Procesare
Weninggalih	1400m	Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795	honey anaerobă