Hambella Washed

Hambella Washed

Variétés –   Variétés Dega, Kudhume et Wolisho
Préparation – Lavé
Lieu – Zone de Guji
Altitude – 1900-2200 m d’altitude
Importateur - DR Wakefield

Hambella a été fondée par les frères Aman et Michael Adinew — Aman dirigeait auparavant le contrôle qualité à l’Ethiopia Commodity Exchange et a créé le premier laboratoire de café de spécialité du pays : cette ferme a donc toujours eu pour vocation de faire les choses comme il faut. C’est une exploitation de grande envergure pour la zone de Guji, avec 200 hectares et une équipe permanente de 28 personnes qui passe à plus de 700 au moment de la récolte, dont 70 % de femmes. Un véritable effort est également fait pour aider les petits producteurs de la région à progresser, en travaillant avec des agronomes pour améliorer la qualité de leur café.

Ce lot nature est traité juste de l’autre côté de la frontière, à Gedeb, dans la zone de Gedeo. Il sèche lentement sur des lits surélevés pendant 21 jours et est retourné à la main tout au long du séchage, ce qui lui confère cette douceur généreuse et ce caractère fruité. Cultivé entre 1900 et 2200 m à partir d’un mélange de variétés Dega, Kudhume et Wolisho, il obtient la très belle note de 87 points ! 

Les notes de dégustation sont complexes et évoquent la pêche, le citron vert et le chocolat.