Hambella Washed

Hambella Washed

Varietate –   varietățile Dega, Kudhume și Wolisho
Preparare – Washed
Locație – zona Guji
Altitudine – 1900-2200 m deasupra nivelului mării
Importator - DR Wakefield

Hambella a fost fondată de frații Aman și Michael Adinew — Aman a coordonat anterior controlul calității la Ethiopia Commodity Exchange și a înființat primul laborator de cafea de specialitate din țară, așa că ferma aceasta a fost mereu dedicată lucrului bine făcut. Este o operațiune de mari dimensiuni pentru zona Guji: 200 de hectare, cu o echipă de bază formată din 28 de persoane, care ajunge la peste 700 în timpul recoltei; 70% dintre ele sunt femei. Se depun eforturi considerabile și pentru a-i ajuta pe micii cultivatori din zonă să-și îmbunătățească metodele, lucrând alături de agronomi pentru a le îmbunătăți cafeaua.

Acest lot natural este procesat chiar peste graniță, în Gedeb, zona Gedeo, unde se usucă lent pe paturi înălțate timp de 21 de zile și este întors manual pe tot parcursul procesului. De aici vin dulceața intensă, ca de gem, și caracterul fructat. Cultivată la altitudini de 1900–2200 m, dintr-un amestec de varietăți Dega, Kudhume și Wolisho, cafeaua a obținut un scor impresionant de 87 de puncte!

Notele de gust sunt complexe și includ piersică, lime și ciocolată.