Hambella Washed

Hambella Washed

Varietali –   varietà Dega, Kudhume e Wolisho
Preparazione – Washed
Località – zona di Guji
Altitudine – 1900-2200 m s.l.m.
Importatore - DR Wakefield

Hambella è stata fondata dai fratelli Aman e Michael Adinew — Aman si occupava in precedenza del controllo qualità presso l’Ethiopia Commodity Exchange e ha creato il primo laboratorio di caffè specialty del paese, quindi era chiaro fin dall’inizio che questa azienda agricola avrebbe fatto le cose per bene. È una realtà grande per la zona di Guji: 200 ettari, con un gruppo fisso di 28 persone che durante il raccolto supera le 700, il 70% delle quali sono donne. Si impegna inoltre a sostenere i piccoli produttori della zona, collaborando con agronomi per migliorare la qualità del loro caffè.

Questo lotto natural viene lavorato appena oltre il confine, a Gedeb, nella zona di Gedeo; viene essiccato lentamente su letti rialzati per 21 giorni e rivoltato a mano per tutto il tempo: è così che sviluppa tutta la sua dolcezza simile a una confettura e il suo carattere fruttato. Coltivato a un’altitudine compresa tra 1900 e 2200 m, con una miscela di varietà Dega, Kudhume e Wolisho, ha ottenuto l’ottimo punteggio di 87 punti! 

Le note di degustazione sono complesse e includono pesca, lime e cioccolato.