Hambella Washed

Hambella Washed

Variedad –   variedades Dega, Kudhume y Wolisho
Preparación – Lavado
Ubicación – Zona de Guji
Altitud – 1900-2200 m s. n. m.
Importador - DR Wakefield

Hambella fue fundada por los hermanos Aman y Michael Adinew. Aman había trabajado en el control de calidad de la Bolsa de Productos Básicos de Etiopía y creó el primer laboratorio de café de especialidad del país, así que esta finca siempre tuvo claro que había que hacer las cosas bien. Es una operación grande para la zona de Guji: 200 hectáreas y un equipo estable de 28 personas que supera las 700 durante la cosecha, un 70 % de ellas mujeres. Además, se esfuerzan de verdad por ayudar a los pequeños productores de la zona a ponerse al día y trabajan con agrónomos para mejorar su propio café.

Este lote natural se procesa justo al otro lado de la frontera, en Gedeb, zona de Gedeo. Se seca lentamente en camas elevadas durante 21 días y se voltea a mano durante todo el proceso, de ahí su dulzor intenso y afrutado. Se cultiva entre los 1900 y los 2200 m, a partir de una mezcla de variedades Dega, Kudhume y Wolisho, ¡y ha obtenido una impresionante puntuación de 87 puntos!

Las notas de cata son complejas e incluyen melocotón, lima y chocolate.