Espresso Blend

LE GOÛT DE RÉFÉRENCE

Mélange maison fraîchement torréfié vs café de supermarché

Les grains industriels restent des mois dans les rayons des supermarchés, perdant leurs huiles naturelles. Voici la différence dans votre tasse du matin.

Extraction et crema CORPS

Merlo Espresso : Produit une crema noisette épaisse et onctueuse, riche en composés aromatiques émulsionnés actifs.

Supermarché : Une extraction plate et aqueuse, avec une mousse fine qui disparaît en quelques secondes.

Avec du lait SAVEUR

Merlo Espresso : Se distingue nettement dans du lait entier, du lait d’avoine ou du Bonsoy, avec une riche profondeur chocolatée et sans faire cailler le lait.

Supermarché : Se perd dans le lait et révèle un goût léger, amer et astringent sans sucre ajouté.

Fraîcheur dans le temps DATE DE TORRÉFACTION

Merlo Espresso : Torréfié chaque jour en petits lots à Brisbane et expédié pendant la période idéale pour en apprécier les arômes.

Supermarché : Reste jusqu’à douze mois dans les entrepôts de distribution et les rayons.

MAÎTRISE DE LA TORRÉFACTION

L’architecture de cinq origines

La base cacaotée • Colombia et Brazil

Des récoltes d’altitude sélectionnées pour leur corps dense, leurs riches notes de mélasse et leur faible acidité en tasse.

La douceur lactée • Papua New Guinea et Costa Rica

Apporte en milieu de bouche une douceur crémeuse de chocolat au lait, relevée par des épices chaudes et grillées.

La finale soyeuse • Nicaragua

Unit les origines pour une extraction espresso veloutée, avec une finale douce de malt et sans aucune amertume.

PRÉPARATION À LA MAISON

Ajuster votre préparation

Machine à espresso

Un ratio d’extraction de 1:2 en 26 à 30 secondes pour une crema dense et une riche profondeur chocolatée.

Cafetière sur cuisinière / moka

Une extraction riche à l’européenne, qui accompagne parfaitement un lait chaud et texturé.

Cafetière à piston

Une mouture grossière donne une tasse corsée, avec une douceur naturelle de malt et une faible acidité.

LA PROMESSE DU TORRÉFACTEUR

La fraîcheur, de notre torréfaction à votre porte

Torréfié frais chaque jour

Nous torréfions en petits lots cinq jours par semaine afin que vos grains arrivent riches en huiles actives, pour une crema espresso épaisse.

Expédition rapide partout en Australie

Les commandes passées avant midi du lundi au vendredi sont fraîchement emballées et expédiées directement depuis notre torréfaction de Brisbane.

Moutures précises pour machine

Choisissez des grains entiers ou demandez à notre équipe de moudre votre café à la commande pour une machine à espresso professionnelle, une cafetière sur cuisinière, une cafetière à piston ou le café filtre.