El Chapo House Blend

Origines : Brazil & Guatemala
Altitude : 700- 2400 m d’altitude
Variétés : mélange
Procédé : lavé
Profil aromatique : éclair au chocolat, cerise noire et nougat

El Chapo était le surnom donné à un célèbre trafiquant de drogue mexicain. Signifiant « petit », il rend hommage à la meilleure extraction pour ce mélange, obtenue avec un ratio de 1:2 (ristretto).
Nous faisons ressortir les notes emblématiques du café guatémaltèque : une magnifique note de cerise rouge foncé, juteuse. 
Ces notes sont rehaussées par celles d’éclair au chocolat, présentes dans les cafés guatémaltèque et brésilien.
On obtient ainsi un espresso équilibré et rond, avec une acidité douce de cerise.

Notre profil aromatique unique d’éclair au chocolat, de cerise rouge juteuse et de nougat est obtenu grâce à la rotation saisonnière des récoltes de café les plus fraîches. Nous avons soigneusement sélectionné, dégusté, torréfié et testé à plusieurs reprises chacune des origines de ce mélange avant qu’il ne vous parvienne.

Notre approche rigoureuse et méthodique garantit que chaque nouvelle récolte intégrée à notre mélange préserve la constance et la qualité.