COSTA RICA – RIO NEGRO

Swami’s est notre café à torréfaction moyenne du Costa Rica. Le café du Costa Rica jouit d’une excellente réputation dans le monde entier, car il est illégal d’y cultiver autre chose que des grains 100 % arabica. Les fortes précipitations et l’altitude élevée contribuent aux conditions de culture idéales du Costa Rica. Les cerises de café sont ensuite cueillies à la main, lorsqu’elles sont mûres et prêtes à donner une tasse de café exceptionnelle.

En 2001, Hacienda Rio Negro est devenue la première ferme du Costa Rica à obtenir la certification Rainforest Alliance.

Située dans une région isolée du sud du Costa Rica, la région de Rio Negro bénéficie d’une saison des pluies bien marquée, propice à une floraison optimale des caféiers et à une production de grande qualité. Cette région riche en culture du café compte des producteurs attachés à la qualité et fiers de leur production.

Environ 700 acres sont consacrés à la culture du café, la majorité des arbres étant des variétés Catuai et Caturra.

Swami’s est le nom idéal pour notre torréfaction Swami’s, car c’est un spot de surf parfait à Encinitas, en Californie. Situé derrière le Self-Realization Fellowship, Swami’s doit son nom à Swami Paramahansa Yogananda. Ce spot de surf classique est réputé dans le monde entier, tout comme le café du Costa Rica.