TODOS SANTOS – KENYA AA SINGLE ORIGIN COFFEE BEANS

Todos Santos est notre torréfaction claire du Kenya. Classés AA, ces grains comptent parmi les plus fins et les plus gros du pays. Si les saveurs distinctes varient beaucoup d’une région à l’autre, le café kenyan est réputé pour son corps plus ample et sa plus grande richesse que le café éthiopien.

Ces grains proviennent de la région de Nyeri, située dans les hautes terres centrales entre le versant ouest du mont Kenya et l’extrémité est de la vallée du Grand Rift, une région réputée pour produire le meilleur café du Kenya. La région est si proche de l’équateur que les saisons diffèrent peu. Il est ainsi possible de récolter deux fois par an : lors de la récolte principale et d’une récolte plus petite.

Todos Santos est une petite ville côtière située à une heure au nord de Cabo San Lucas. Cette ville est réputée pour son charme local et ses spots de surf de renommée mondiale. C’est une ville où l’on travaille dur, avec beaucoup d’agriculture, tout comme le Kenya.