COLOMBIA SWEET WATERS DECAF

Chez Vigilante Coffee, nous adorons les amateurs de décaféiné ! Ces personnes boivent du café parce qu’elles en aiment le goût ! 

Ces personnes ne boivent pas de café pour le coup de fouet, contrairement à certains d’entre nous : elles se concentrent uniquement sur le goût, et nous le respectons, car c’est justement ainsi que nous sélectionnons le café. Nous recherchons un goût exceptionnel qui nous épate. Le Sweet Waters Decaf est cultivé et décaféiné dans un pays réputé pour son café d’exception, où nous avons passé beaucoup de temps à sélectionner des cafés : la Colombie ! Le nom Sweet Waters Decaf vient du procédé naturel de décaféination EA, plus simplement appelé procédé à la canne à sucre. Ce café est traité à l’usine Descafecol de Manizales, où la décaféination utilise de l’acétate d’éthyle 100 % issu de la canne à sucre, mélangé à de l’eau de montagne. Ce procédé a ceci de formidable qu’il élimine 99,7 % de la caféine tout en préservant la plupart des arômes d’origine du café. Il est cultivé dans la coopérative La Serranía, située dans une chaîne de montagnes isolée de la cordillère Centrale des Andes. Plus de 50 producteurs, engagés en faveur de la qualité et de l’excellence, y travaillent. Chaque ferme effectue un tri manuel et le traitement du café, en accordant une attention particulière au séchage afin de garantir une tasse nette et homogène, ainsi qu’un profil constant. Ce décaféiné remarquable offre des notes de chocolat noir, de mélasse et de cacao torréfié, avec une finale équilibrée et persistante. Il est si bon que vous remarquerez à peine que vous buvez du décaféiné !