COLOMBIA MADRE LAURA

Ce café porte le nom de Madre Laura, la première personne colombienne officiellement canonisée. Elle est notamment reconnue pour avoir œuvré à l’élimination de la discrimination raciale en Colombie. Une grande partie de son travail s’est déroulée dans la ville de Jericó, où ce café est produit. Nous nous approvisionnons en café et nous rendons à Jericó depuis 2016. L’une de nos toutes premières initiatives de soutien avec VGF a consisté à consacrer une partie des ventes de leur café à des examens médicaux et dentaires pour les élèves d’une école locale fréquentée par de nombreux enfants de producteurs de café. Jericó est une charmante et magnifique ville de montagne, pleine de vie, et les cafés qui y poussent prospèrent depuis des années grâce à son climat exceptionnel et à son altitude élevée. Avec l’aide de notre partenaire exportateur Campesino Coffee, la communauté souhaite nous proposer un café colombien de classe mondiale, qui lui soit propre, tout en assurant la transparence envers les producteurs qui l’ont cultivé. Le profil en tasse est classique à bien des égards, avec des notes de chocolat, une pointe d’orange et un corps vif et moyen. Ce café est torréfié à intensité moyenne pour mettre en valeur ses notes grillées et faire ressortir les nuances fruitées de chaque gorgée. Cette année, une partie de nos ventes sera reversée à l’école fondée par notre partenaire Campesino Coffee, qui propose une formation continue aux producteurs de café et à leurs familles.