Cafea Proaspat Prajita Republica Dominicana San Domingo AA

Une variété remarquable de café de spécialité est produite en République dominicaine. Ces cafés, souvent vendus sous le nom de café Santo Domingo, sont surtout réputés pour leur corps, leur acidité modérée à légère, leur arôme riche et leurs notes terreuses.
Le café cultivé en République dominicaine présente une acidité plus élevée que celui des régions voisines. Considéré comme un café des Caraïbes, au même titre que le café jamaïcain et celui de Puerto Rico, le café de République dominicaine est en fait le moins distinctif des trois. Pourtant, bien cultivé et bien traité, il est équilibré et présente les caractéristiques classiques des cafés des Caraïbes. Des notes légèrement sucrées, une acidité moyenne et équilibrée, ainsi qu’une finale chocolatée.

Peut être livré en grains ou moulu (cezve, espresso, filtre ou brew).