Andres Martinez Colombia

Ce Caturra offre une tasse merveilleusement équilibrée, au caractère floral délicat et à la douceur remarquable. Attendez-vous à des notes de thé Earl Grey, de melon vert, de coriandre et de sucre de canne, pour un profil vif et élégant, avec une finale douce comme le miel. Soigneusement préparées par Andrés, les cerises subissent une fermentation en cerise entière de 48 heures avant d’être dépulpées et fermentées pendant 24 heures supplémentaires. Le café est ensuite séché lentement afin de préserver sa douceur naturelle, pour une tasse raffinée et expressive du début à la fin.

À propos de la ferme

El Sendero

Il possède désormais deux fermes, toutes deux dans le Cauca : sur l’une, il cultive des variétés comme Geisha, Chiroso et Papayo, et sur l’autre, Bourbon Rosado, Geisha et Sidra. En attendant d’améliorer ses installations et sa capacité de traitement, il a mis en place des points de collecte des cerises dans le Nariño et le Cauca, où les grains de café sont traités afin d’assurer un volume plus important et standardisé.

Altitude

1 750 m

Superficie de la ferme

4 hectares et 3 employés

Variétés

Geisha, Chiroso, Pink Bourbon, Polisperma, Caturra

Saison de récolte

Avril - mai

Noté 94 par Coffee Review ! 

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