Andres Martinez Colombia

Deze Caturra laat een prachtig uitgebalanceerde kop koffie zien, met een verfijnd bloemig karakter en opmerkelijke zoetheid. Verwacht smaaknoten van Earl Grey-thee, groene meloen, koriander en rietsuiker, voor een fris, elegant profiel met een zachte, honingachtige afdronk. De koffiebessen worden zorgvuldig verwerkt door Andrés: eerst fermenteren ze 48 uur als hele bes, waarna ze worden ontpulpt en nog eens 24 uur fermenteren. Vervolgens wordt de koffie langzaam gedroogd om de natuurlijke zoetheid te behouden. Zo ontstaat een verfijnde, expressieve kop koffie van begin tot eind.

Over de boerderij

El Sendero

Hij bezit nu twee boerderijen, beide in Cauca: op de ene teelt hij variëteiten als Geisha, Chiroso en Papayo, en op de andere Bourbon Rosado, Geisha en Sidra. Terwijl hij werkt aan het verbeteren van zijn verwerkingsfaciliteiten en capaciteit, heeft hij inzamelpunten voor koffiebessen opgezet in Nariño en Cauca. Daar worden de koffiebonen verwerkt om een groter en consistenter volume te garanderen.

Hoogte

1750 m

Grootte van de boerderij

4 hectare & 3 medewerkers

Variëteiten

Geisha, Chiroso, Pink Bourbon, Polisperma, Caturra

Oogstseizoen

April - mei

Beoordeeld met een 94 door Coffee Review! 

 Lees de volledige beoordeling hier

https://www.coffeereview.com/review/andres-martinez-colombia/