Journal
Récits sur les origines, la préparation et la culture du café
4 juillet 2022
Vous sentez des notes de chocolat dans votre café ? Voici pourquoi
Si vous buvez du café depuis un bon moment, vous avez peut-être remarqué qu’il présente parfois des notes de chocolat. Vous êtes-vous déjà demandé d’où elles venaient ? En fait, c…
30 juin 2022
Café de Côte d’Ivoire
La Côte d’Ivoire est un pays d’Afrique de l’Ouest bordé par le golfe de Guinée. La côte occidentale se caractérise par la présence de rochers, de baies et de promontoires rocheux…
29 juin 2022
Café du Panama
La région du Panama cultive du café depuis le début du XXe siècle, mais elle n’est connue que depuis une vingtaine d’années. Cette reconnaissance est due à la variété Geisha, qui…
27 juin 2022
Types de torréfaction
Pour obtenir une liqueur pleine d’arômes et de saveurs dans votre tasse, le mieux est de choisir un café fraîchement torréfié selon l’une des méthodes présentées ci-dessous. Le pe…
26 juin 2022
Les 10 erreurs les plus fréquentes des nouveaux baristas à domicile
Utiliser du café qui n’est pas frais Dans l’idéal, les grains de café « frais » doivent avoir reposé 4 à 14 jours après la torréfaction et être conservés correctement. Le café ne…
23 juin 2022
La culture du café
Une brève histoire La culture du café remonte au XIe siècle, lorsque le café fut importé en Arabie depuis son pays d’origine, l’Éthiopie. Les Perses furent séduits par l’effet ton…
22 juin 2022
Café de Colombie
Exporté dans le monde entier, le café de Colombie est considéré comme l’un des meilleurs qui soient. L’ Arabica y est notamment cultivé jusqu’à 2 300 mètres d’altitude, une grande…
21 juin 2022
Le café des Amériques
Votre tasse de café quotidienne n’existerait pas sans quelques chèvres curieuses, l’observation attentive d’un chevrier et les expériences audacieuses de quelques moines. Cela peu…
20 juin 2022
Que sont les certifications du café ?
De plus en plus de personnes se soucient de consommer de manière responsable, et les certifications du café permettent aux consommateurs d’accorder leur confiance à une marque ou…
16 juin 2022
Café du Brésil
Le Brésil est le leader mondial de la production et de l’exportation de café depuis 150 ans. Différentes variétés d’ Arabica et quelques plants de Robusta sont cultivés sur plus d…
15 juin 2022
Qui a préparé la première boisson au café ?
Le café est le produit le plus consommé au monde après l’eau. Les grains de café sont les fruits des caféiers de la famille des Rubiacées, du genre Coffea, qui compte deux variété…
14 juin 2022
Le café le plus sain
Le café à la liqueur traditionnel présente de nombreux bienfaits pour la santé ; les scientifiques pensent même qu’il peut prolonger la vie, à une condition : être préparé correct…