Karsk : comment boit-on le café en Norvège

Notre voyage autour du monde, à la découverte des nombreuses traditions liées au café, fait aujourd’hui halte dans les pays scandinaves pour découvrir comment on boit le café en Norvège.

Les Italiens pensent souvent être les plus grands buveurs de café au monde, alors qu’ils arrivent juste derrière la Norvège, en deuxième position, et sa voisine la Finlande, en première position.

Si vous aimez voyager sans renoncer au goût d’un bon café, ne manquez pas les habitudes d’autres pays amateurs de café, comme l’Allemagne et la France.

Comment boire le café en Norvège : à la découverte du Karsk

En Norvège, le café fait véritablement partie du patrimoine. Il sert à préparer de nombreuses recettes sucrées et salées, et les Norvégiens en boivent à toute heure de la journée. Parmi toutes ces préparations, la plus appréciée et la plus connue est sans conteste le Karsk.

choix

Cette boisson à base de café est relevée d’alcool, ce qui en fait une boisson particulièrement appréciée des jeunes.

Les origines du Karsk

Les proportions traditionnelles pour préparer un excellent Karsk prévoient une dose de café et une dose d’alcool. La boisson est très simple ; autrefois, elle était préparée dans les régions les plus rurales du pays pour se réchauffer pendant les rudes hivers.

C’est précisément pour cette raison que la recette prévoit l’ajout d’alcool, comme c’est souvent le cas dans les pays de très haute altitude.

Il semblerait que cette boisson soit née en Suède, au XIXe siècle, et que son nom vienne de l’adjectif vieux norrois karskr, qui signifie « sain, agile, vigoureux ». On comprend alors aisément quel était le but initial de cette boisson.

Comment préparer le Karsk

L’histoire norvégienne a transmis de longue date un rituel unique au monde, mais très difficile à reproduire aujourd’hui. Il faudrait en effet placer une pièce au fond de la tasse, verser du café jusqu’à ce qu’elle soit recouverte, puis ajouter de l’alcool jusqu’à ce que la pièce réapparaisse.

Bien sûr, il n’est aujourd’hui pas possible de procéder ainsi avec une tasse à espresso classique : il faudrait en utiliser une plus haute et plus étroite au fond.

Le café utilisé dans cette boisson est un espresso classique. Quant à l’alcool, vous pouvez le choisir selon vos goûts et le degré d’alcool souhaité.