Café crème fouettée : comment le préparer chez vous

Le café crème fouettée, aussi appelé « café du grand-père », est une variante irrésistible du café classique. Très apprécié en été car il se sert froid, il constitue aussi un délicieux dessert à savourer toute l’année : son goût et sa texture rappellent beaucoup ceux d’une mousse.

Quelle que soit sa variante, cette recette compte parmi les plus populaires auprès de toutes les générations, y compris la très jeune génération Z, particulièrement attentive aux tendances du café. Le déguster dans un café est toujours un plaisir, mais le préparer chez vous peut aussi être une expérience gourmande à savourer.

Comment préparer un café crème fouettée : la recette

Le véritable défi, c’est justement celui-ci : comment préparer chez vous un café crème fouettée aussi bon que celui d’un café ? Découvrons ensemble une recette facile à réaliser, parfaite pour régaler vos invités et faire son effet sans trop d’efforts.

Ingrédients

Ingrédients pour préparer 4 portions de café du grand-père :

• 2 tasses d’espresso, préparé avec un assemblage corsé et intense pour faire ressortir les arômes du café crème fouettée. Si vous utilisez une cafetière moka, l’idéal est le mélange de café moulu Latina ; sinon, les capsules compatibles Intenso ou les dosettes de l’assemblage Classic conviennent.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 300 ml de crème fraîche, impérativement non végétale, afin de ne pas altérer le goût du café et de compromettre le résultat final.

Préparation du café crème fouettée

Commençons par préparer un café à la moka ou avec la méthode de votre choix. Sucrez le café et laissez-le refroidir au réfrigérateur. Fouettez maintenant la crème fraîche à l’aide d’un batteur électrique. Lorsqu’elle atteint une consistance assez crémeuse, versez lentement le café tout en continuant à fouetter la crème.

Il ne reste plus qu’à placer le café crème fouettée au réfrigérateur, où il se conservera jusqu’à deux jours, ou à le garder au congélateur et à le sortir une dizaine de minutes avant de le déguster. Pour une jolie finition, décorez-le de cacao amer ou de grains de café. Vous pouvez maintenant savourer un délicieux café crème fouettée comme au café, mais fait maison !

Café crème fouettée maison en bouteille

Voici une astuce rapide, conçue pour celles et ceux qui veulent savourer le café du grand-père sans utiliser de batteur. C’est plus rapide à faire qu’à dire : mélangez simplement du café froid, du sucre et de la crème froide sortie du réfrigérateur dans une bouteille en verre, puis secouez le tout pendant 5 minutes. Le café crème fouettée en bouteille est déjà prêt !

La variante à la crème de noisette

La crème ne suffit pas à satisfaire votre envie d’une gourmandise irrésistible ? Nous vous proposons la variante idéale du café du grand-père : lorsque vous préparez le café, ajoutez deux cuillères à café de crème de noisette et faites-la bien fondre dans la boisson encore chaude. Un pur délice !