Merlo

Merlo Coffee nació hace más de 30 años con una filosofía sencilla: café recién tostado servido por personas apasionadas.

Nuestra filosofía nunca ha cambiado. Nos esforzamos mucho por conseguir granos de café de la mejor calidad de todo el mundo y los tostamos a diario para que nuestros clientes disfruten del café en su mejor momento: fresco y lleno de sabor.

Nuestro personal es amable, experto y está formado con gran habilidad. Tanto si tu Merlo te llega como café para llevar por la mañana como si recibes granos en tu cafetería, todos los equipos de tueste, baristas y atención al cliente se dedican a ofrecer siempre el mejor café y servicio.

INSPIRACIÓN ITALIANA, IDENTIDAD AUSTRALIANA

El café forma parte de la historia de la familia Merlo, que comenzó en la trattoria de Luigi Merlo en Tirano, Italia. En 1950, Luigi se propuso empezar una nueva vida para su familia en Australia. Primero trabajó en los campos de caña de azúcar de Mackay y, después, se trasladó a Brisbane en 1958.

En Brisbane, Gino, el hijo mayor de Luigi, continuó la tradición familiar de hospitalidad y abrió Café Milano en Queen St Mall en 1960. La pieza central de su cafetería era una reluciente cafetera de portafiltro La San Marco, la primera de su clase en Queensland. Con esta máquina, Gino introdujo en Queensland la tradición europea del espresso como el broche perfecto para una comida.

Café Milano fue todo un éxito y permitió a Gino emprender otro proyecto pionero en Queensland: un restaurante de servicio de plata, también llamado Milanos, que recibiría a personalidades como la reina Isabel II y el papa Juan Pablo II.

Fue allí donde Gino enseñó a su hijo —y nuestro fundador— Dean todo lo que sabe sobre el arte de la hospitalidad: un servicio cálido, estándares exigentes y, por supuesto, cómo preparar el espresso perfecto.

DE BAR DE ESPRESSO A TOSTADOR

El Merlo Coffee que conoces hoy comenzó como un pequeño bar de espresso en el distrito central de negocios en 1992.

Apasionado por la hospitalidad e inspirado por sus viajes por Europa y Estados Unidos después de la universidad, Dean Merlo quería llevar a casa la experiencia única y animada de los bares de espresso.

Ante las dificultades para conseguir los granos de mejor calidad para su cafetería, Dean abrió la primera Torrefazione de Merlo Coffee (tostador italiano) en 1996. Allí pudo crear las mezclas de café de calidad y los perfiles de tueste que llevaba tiempo buscando.

Desde la Torrefazione, Merlo empezó a vender café recién tostado a otras cafeterías y restaurantes, así como directamente al público, para responder al creciente deseo de disfrutar en casa de un café con calidad de cafetería.

SELECCIÓN, MEZCLA Y TUESTE

El proceso de selección, tueste y mezcla del café es un viaje importante que requiere una atención minuciosa. Desde la búsqueda de granos de la mejor calidad de todo el mundo, cada paso del proceso se lleva a cabo con esmero.

Merlo Coffee ha creado siete mezclas únicas, cada una con sabores distintivos, y ofrece nueve cafés de origen único para satisfacer una amplia variedad de gustos. También seleccionamos cafés de edición limitada: cafés especiales de lotes pequeños y alta calidad, incluidos los que servimos en nuestro programa Bean of the Month.

Como miembro de la junta directiva de la Australian Coffee Traders Association y de la Australian Speciality Coffee Association (AASCA), Merlo Coffee se dedica a garantizar el control de calidad en todos los aspectos de la producción de nuestro café.

También apoyamos el programa de café sostenible de Rainforest Alliance, que garantiza que los granos de alta calidad que compras se produzcan en armonía con la fauna silvestre y contribuyan a mantener ecosistemas saludables.