Lenoir & Lacroix

El rigor y la autenticidad del tueste artesanal

En Lenoir & Lacroix creemos que nuestra tarea como tostadores es reconocer adecuadamente todo el trabajo y la pasión que exige el cultivo del café. Para conseguirlo, nuestro trabajo, aunque artesanal, se rige por el máximo rigor, a fin de respetar plenamente la autenticidad de los distintos orígenes excepcionales. Gracias a nuestros muchos años de experiencia en el mundo del café, nos hemos ganado una sólida reputación por crear cafés excepcionales, taza tras taza. Desde los primeros días de la empresa, nuestro objetivo ha sido sencillo: devolver al café el prestigio que merece.

Como microtostadores desde 2005, hemos elegido nuestros valores:

• Producción respetuosa con el medio ambiente, sin emisiones de CO2.
• Compra directa o a cooperativas de café de comercio justo y ecológico.
• Desarrollo de relaciones a largo plazo con los productores de café seleccionados.
• Exploraciones gastronómicas con café y experiencias de cata.
• Respeto por las personas, la tierra y el sabor.

Historia y filosofía

En 2004, Christian Lacroix viajó a California para realizar un trabajo de consultoría relacionado con la creación de un microtostador. Un empresario de Long Beach había contratado los servicios y la experiencia de Christian Lacroix para crear un microtostador único y diferente. Al terminar el encargo, Christian regresó a Quebec y empezó a tostar café. Lenoir & Lacroix se fundó tras reflexionar sobre el enfoque del microtueste, con un espíritu renovador. Poco después del inicio de la actividad, el hermano de Christian, Stéphane, se incorporó al negocio.

Estas fueron, pues, las principales motivaciones para poner en marcha esta operación de microtueste.

En la creación de Lenoir & Lacroix se destacaron valores importantes, empezando por el respeto por el café. Para los dos hermanos es importante dedicar al tueste el tiempo necesario para revelar plenamente los aromas y sabores del origen seleccionado.

En segundo lugar, proteger el suelo y conservar el medio ambiente, así como mejorar la calidad de vida de los productores, eligiendo cafés ecológicos de comercio justo.

En tercer lugar, respetar el medio ambiente: la empresa aspira a producir cero emisiones de CO2.

Por último, en lo que respecta al disfrute gastronómico, los tostadores artesanales de Lenoir & Lacroix crean cafés gourmet para realzar los sabores de distintos quesos, chocolates, bebidas alcohólicas e incluso ciertos alimentos. Nuestros 30 años de experiencia en el mundo del café y nuestros amplios conocimientos gastronómicos nos permiten ofrecerte mezclas sorprendentes y equilibradas. Hasta la fecha, hemos combinado nuestros cafés con más de 60 quesos locales de Quebec, varios cacaos y algunos alimentos, creando cada vez nuevas mezclas exclusivas. Desde que comenzaron nuestras aventuras aromáticas, cientos de amantes del café han disfrutado de esta experiencia.

Nuestra actividad cuenta con las siguientes certificaciones:

• Certificación de café ecológico de ÉCOCERT.
• Certificación BIRD FRIENDLY.
• Certificación RAINFOREST ALLIANCE.
• Certificación de comercio justo.