Lenoir & Lacroix

De nauwkeurigheid en authenticiteit van ambachtelijk branden

Wij bij Lenoir & Lacroix vinden dat het onze taak als brander is om al het werk en de passie die koffieteelt vereist, op passende wijze te erkennen. Daarom is ons werk, hoewel ambachtelijk, bijzonder nauwgezet, zodat we de authenticiteit van de verschillende uitzonderlijke herkomsten naar behoren respecteren. Dankzij onze jarenlange ervaring in de koffiewereld hebben we een solide reputatie opgebouwd met het ontwikkelen van koffie die kop na kop uitzonderlijk is. Sinds de oprichting van het bedrijf is ons doel eenvoudig: koffie de pedigree teruggeven die het verdient.

Als microbrander sinds 2005 hebben we onze waarden gekozen:

• Productie met respect voor het milieu; geen CO2-uitstoot.
• Rechtstreeks inkopen of inkopen bij fairtrade- en biologische koff coöperaties.
• Langdurige relaties opbouwen met de geselecteerde koffieproducenten.
• Gastronomische ontdekkingen met koffie en proefervaringen.
• Respect voor mensen, het land en de smaak.

Geschiedenis en filosofie

In 2004 reisde Christian Lacroix naar Californië om een adviesopdracht uit te voeren voor de ontwikkeling van een microbranderij. Een zakenman uit Long Beach had Christian Lacroix ingehuurd vanwege zijn diensten en ervaring, om een unieke en andere microbranderij op te zetten. Na afronding van de opdracht keerde Christian terug naar Quebec en begon hij met koffiebranden. Lenoir & Lacroix werd opgericht na een overdenking van de aanpak van microbranden, in een geest van vernieuwing. Kort nadat de werkzaamheden van start gingen, kwam Christians broer Stéphane bij het bedrijf.

Dit waren dus de belangrijkste drijfveren om deze microbranderij te openen.

Bij de ontwikkeling van Lenoir & Lacroix stonden belangrijke waarden centraal, allereerst respect voor koffie. Voor de twee broers is het belangrijk om de nodige tijd te nemen bij het branden, zodat de aroma’s en smaken van de geselecteerde herkomst volledig tot hun recht komen.

Ten tweede willen ze de bodem en het milieu beschermen en de levenskwaliteit van de producenten waarborgen door te kiezen voor biologische fairtradekoffie.

Ten derde is er respect voor het milieu: het bedrijf streeft naar nul CO2-uitstoot.

Wat gastronomisch genieten betreft, ontwikkelen de ambachtelijke branders van Lenoir & Lacroix tot slot gastronomische koffies die de smaken van verschillende kazen, chocolade, uiteenlopende alcoholische dranken en zelfs bepaalde gerechten versterken. Onze 30 jaar ervaring in de koffiewereld en onze uitgebreide gastronomische expertise stellen ons in staat je melanges aan te bieden die verrassend en toch in balans zijn. Tot op heden hebben we onze koffie gecombineerd met meer dan 60 lokale kazen uit Quebec, verschillende cacaosoorten en bepaalde gerechten, waarbij we telkens nieuwe exclusieve melanges creëerden. Sinds het begin van onze aromatische avonturen hebben honderden koffieliefhebbers van deze ervaring genoten.

Onze activiteiten hebben de volgende keurmerken:

• ÉCOCERT-certificering voor biologische koffie.
• BIRD FRIENDLY-certificering.
• RAINFOREST ALLIANCE-certificering.
• Fairtradecertificering.