Kimbo Caffè

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... miramos hacia el futuro

En el crecimiento de Kimbo, el sector de Investigación y Desarrollo ha tenido una importancia fundamental para trasladar la calidad tradicional de Kimbo a una gama capaz de adaptarse siempre a las necesidades de los consumidores.

La importancia de los orígenes

Materia prima

Para hacer un buen café hay que empezar desde muy lejos, porque la calidad depende sobre todo de la calidad de las materias primas. Por este motivo, Kimbo SpA dedica mucho cuidado a seleccionar cafés verdes directamente en los países de origen. Todas las etapas del cultivo de las plantas de café se siguen con atención y se someten a múltiples controles. Así, la planta puede crecer sana y producir cerezas rojas de gran calidad. Esas mismas cerezas esconden su tesoro más preciado: los granos verdes. Estos se secan al sol, se pelan y, finalmente, se envían a Italia.

Selección

Hay dos variedades principales de café: Arábica, con un aroma más intenso y dulce, y Robusta, con un aroma más especiado y amargo y un mayor contenido de cafeína. Los expertos de Kimbo SpA seleccionan in situ los mejores cafés verdes de las dos variedades principales y envían inmediatamente muestras a la planta de Nápoles, donde un equipo de expertos realiza pruebas del producto y análisis químicos. Entonces llega el momento de los catadores, que dan luz verde a la materia prima con la máquina más sofisticada que existe: su olfato y sus papilas gustativas.

Envasado

Para mantener la calidad, la fase de envasado también es esencial. El café en grano se envasa en una atmósfera protegida, mientras que el molido se envasa al vacío nada más prepararse. Dentro, es como si el tiempo se detuviera: así, cuando lo abres, puedes disfrutar del aroma y el sabor del café recién tostado.